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Im Urlaub haben wir sehr leckeren Kaiserschmarrn gegessen und das hat mich heute dazu animiert, ihn selbst noch mal der Familie anzubieten. Ich habe schon verschiedene Rezepte ausprobiert (auch mal Fertigmischungen), aber lediglich dieses Rezept fand ich vom Ergebnis so, dass es mich zufrieden sein lässt. Im Original ist die Menge für 4 Personen angegeben, aber ich glaube nicht, dass das realistisch ist. Ich denke, für zwei Personen trifft eher die Realität. Rosinen werde ich weglassen, die piddele ich auch sonst immer raus ;-).
Das Rezept entstammt dem Chefkoch.
Das Bild ist Wikipedia entnommen.
Zubereitung Milch, Dotter, Salz, Zucker und Mehl gut verrühren, Sahne und den steifen Schnee unterheben, Rosinen einmengen.Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs eingießen und auf der Unterseite anbräunen lassen, umdrehen, ebenfalls anbräunen, mit zwei Gabeln in kleine Stückchen zerreißen, noch kurz durchrösten, anrichten; die zweite Teighälfte ebenfalls so zubereiten.(Den Teig evtl. etwas ruhen lassen) Vor dem Servieren den Schmarren mit Vanille- und Staubzucker bestreuen. Mit Zwetschkenröster oder anderem Kompott servieren. |
Das Rezept entstammt dem Chefkoch.
Das Bild ist Wikipedia entnommen.
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